Monday 10 July 2017

Saigon - The Paris of the East

Saya berpeluang melancong ke bandar Saigon pada 30 Oktober 2015. Inilah kali pertama saya dan suami menjejak kaki ke bumi Vietnam. Sebenarnya saya mengikuti suami yang bertugas di sana sebagai pengiring kepada pelajar-pelajarnya yang membuat program mobiliti ke bandaraya Ho Chi Minh ( HCM ). Boleh dikatakan ianya aktiviti "2 in 1" atau bak kata pepatah Melayu "Sambil menyelam minum air". Oleh kerana itu, tempat yang dilawati agak terhad kerana sebahagian dari masa yang ada terpaksa diisi dengan program universiti.

"Percutian" kami ini diurus sepenuhnya oleh ejen pelancongan. Ini merupakan kali kedua kami melancong melalui sebuah ejen. Semua program berjalan baik tanpa sebarang masalah - makanan yang sedap, bilik yang sederhana selesa. bas yang elok serta pemandu yang cekap dan pemandu pelancong yang sangat peramah dan rajin berceloteh.

Antara aktiviti pelancong ketika melawat Saigon ialah berjalan-jalan di pusat bandaraya sambil menikmati keindahan senibina beberapa bangunan lama tinggalan penjajah Perancis.

Kolonialisme Perancis ke atas Vietnam bermula pada 1885 telah mengubah sistem beraja kerajaan tersebut setelah dua abad ia diamalkan. Sebelum kehadiran Perancis, kekuasaan maharaja Vietnam meliputi hampir keseluruhan aspek politik, sosial dan ekonomi. Agama Buddha turut meletakkan maharaja Vietnam sebagai suci. Unsur agama ini telah memperkuatkan lagi kuasa pemerintahannya. Namun begitu, selepas penjajahan Perancis ke atas Vietnam, sistem feudal yang diamalkan sebelum itu dihapuskan secara berperingkat-peringkat.

Antara aktiviti pelancong ketika melawat Saigon ialah berjalan-jalan di pusat bandaraya sambil menikmati keindahan senibina beberapa bangunan lama tinggalan penjajah Perancis.

Setiap konflik membawa perubahan dan bandar HCM telah dapat menyesuaikannya dengan baik sekali. Di beberapa bandar, setiap penjelmaan baru membawa kemusnahan kepada yang sedia ada. Namun HCMC telah memilih yang terbaik dari setiap era dan dipelihara ia untuk generasi yang akan datang. Bandar ini telah menjadi percantuman sejarah dan kemodenan - merangkumi masa ketika ia dikenali sebagai Saigon sejak perang berakhir, termasuk keseluruhan pengaruh antarabangsa dari China ke Peranchis,

Pengaruh yang jelas kelihatan terdapat pada rekaan dan senibina bangunannya. Pemerintah Perancis telah membawa bersama mereka vila-vila yang elegan dan kecanggihan kota Paris. Antara contoh bangunan kolonial terbaik adalah Notre Dame Cathedral, Central Post Office dan People's Committee Building (Ho Chi Minh City Hall).

Jom kita pusing-pusing kota Saigon!



Ho Chi Minh City Hall, built in French colonial style for Saigon
Di belakang adalah patung Chu Tich Ho Chi Minh (1890 - 1969)
Notre Dame Cathedral - the late 19th century cathedral
 has a neo-Romanesque facade with twin towers
Bangunan di belakang - Central Post Office

.... pengaruh senibina Gothic, Renaissance dan Perancis
Bahagian dalam bangunan pejabat pos ...
 kelihatan lama tetapi masih berfungsi
Petikan daripada  http://www.vietnam-guide.com

The Central Post Office in Ho Chi Minh was constructed between 1886 and 1891 and once inside, the looping arches, intricately designed marble floors and antiquated telephone boxes all serve as a reminder of the importance the post office played in days before email and mobile phones. Although the architecture is distinctly French, the large portrait of Ho Chi Minh hanging high above everyone at the far end of the building reminds everyone we are definitely in Vietnam. Painted onto walls overhead are two maps of the region; one of them showing the telegraph lines that crisscross Vietnam and Cambodia and the other displaying a map of the Saigon region in 1892.


Lantai marble dengan rekabentuk yang rumit
dan pondok talipon yang antik sebagai hiasan dalaman

serta peta vietnam yang dilukis di dinding di atasnya
Gambar Ho chi Minh tergantung di hujung bangunan
Kuih yang kelihatan seperti donat ini juga adalah
 tinggalan pengaruh penjajah  
Selain dari mempunyai kemahiran 'balancing' penjaja lelaki ini juga cekap mengambil kesempatan. Sesiapa yang ingin bergambar dengannya dikenakan bayaran! Ini kawasan lapang di hadapan pejabat pos dan terdapat ramai pelancong bersantai di situ. Orang Vietnam sangat rajin dan sangat kreatif dalam mewujudkan peluang pekerjaan. Ramai pelancong yang terpesona dengan kemahirannya dan ingin bergambar disisinya sebagai kenang-kenangan.

Friday 19 May 2017

Crispy fried Elephant Ear fish

Jalan-jalan cari makan ..... kebiasaannya itulah yang dibuat oleh seorang pelancong. Namun apabila melancong dengan menggunakan khidmat agen pelancongan, kita sudah tidak perlu mencari makan lagi. Semuanya (sarapan, makan tengahari dan malam) sudah disediakan. Memang bermacam-macam jenis hidangan yang disediakan tetapi tidak pula diberitahu pada kita menunya. Maka makanlah apa saja yang dihidangkan tanpa mengetahui apa nama masakan yang sedang dinikmati.

Semasa kami melancong ke Vietnam 2 tahun  lepas, salah satu tempat yang dilawati ialah kawasan Delta Sungai Mekong. Waktu makan tengahari seperti biasa kami dihidangkan dengan berbagai jenis masakan yang enak sekali. Pada waktu itu ada dua jenis masakan yang menonjol dari sudut 'presentation'- nya...... satu jenis pencuci mulut yang berbentuk seperti belon dan satu lagi ikan "berdiri".

 Kami  bertanya pada Ha (pemandu pelancong) jenis ikan yang digunakan. Mengikut katanya,  ikan itu dipanggil "Elephant Ear" dan ia hanya didapati di sungai Mekong ini. Mungkin ikan itu digelar sedemikian rupa kerana apabila didirikan di atas pinggan ia kelihatan seperti telinga gajah.


Satu bentuk seperti belon dan satu lagi ikan goreng "berdiri"
Ada yang memanggilnya sebagai Elephant fish sahaja. Masakan ini dinamakan "crispy fried elephant ear fish" dan ia sangat terkenal di kawasan delta Mekong. Mengikut kata seorang 'chef '  dari Vietnam,  ikan jenis ini hanya terdapat di sungai Mekong dan di kawasan deltanya.

Bila saya layari internet untuk mencari maklumat tentang ikan ini, terjumpalah resepi masakan ini oleh chef Luke Nguyen. Bolehlah mencubanya di rumah tetapi terpaksa menggantikan dengan ikan jenis lain.
Ini ikan yang dimasak oleh chef Luke Nguyen

Selamat mencuba dan Selamat menyambut Ramadhan - bulan yang penuh barokah dan rahmah serta kemuliaan.